Kaaslust

WELKOM BIJ KAASLUST EEN VOORMALIGE KOLONIE VAN DE MAATSCHAPPIJ VAN WELDADIGHEID, UITGEROEPEN TOT UNESCO WERELDERFGOED. Aangenaam, Sinds 1975 ben ik op zoek naar de perfecte kaas. Jaren gingen er zitten in het bestuderen van de Europese kaasgeschiedenis, het bedenken van nieuwe kaasrecepten en het verfijnen van de bereiding en rijping van kaas. Tijdens het rijpen ontstaat het ware karakter van kaas. Daarom houden we elke kaas persoonlijk in de gaten. Vanaf het prille begin tot het moment dat hij Kaaslust verlaat. Zo verzekeren wij ons ervan dat elke kaas van Kaaslust een Veenhuizer specialiteit is. Maar u weet net zo goed als ik: praatjes vullen geen gatenkaas. U bent daarom hierbij offcieel uitgenodigd om zelf het resultaat van onze geheime recepten te komen proeven. Een welgemeende warme groet, Jan Craens, Meester kaasmaker Herzlich willkommen Die traditionelle Käserei „Kaaslust“ hat sich in der restaurierten Molkerei von Veenhuizen niedergelassen. Veenhuizen ist eine ehemalige Kolonie der „Maatschappij van Weldadigheid“ (Gesellschaft für Wohltätigkeit) Angenehm, Seit 1975 widmet sich der Käsermeister Jan Craens dem perfekt hergestellten Käse. Jahrelang beschäftigte er sich mit der europäischen Käsegeschichte, dachte sich neue Käserezepte aus und verfeinerte die Zubereitung und die Reifung seiner Käsesorten. Der Reifeprozess sorgt für den wahren Charakter des Käses. Deshalb begutachten wir jeden Käselaib höchst persönlich – von den jüngsten Stunden bis zum Augenblick, in dem er Kaaslust verlässt. Kaaslust stellt zahlreiche besondere (und biologische) Käsesorten her. Es gibt Käse aus Kuhmilch, aber auch aus Schafs-, Ziegen- und Büffelmilch. Im dem gut sortierten Käseladen sind allerlei Sorten zu kaufen: Da wäre zum Beispiel echter Bauernkäse, voll im Geschmack, oder auch Käse mit Lauch und Gartenkräutern, Bierkäse und Käse mit Bockshornklee – um nur einige der hiesigen Spezialitäten zu nennen. Neugierig? In unserem Lokal gibt es verschiedene Kostproben unserer Käses